PREMIO NACIONAL DE TRABAJO 2013
Proceso de secado por aspersión rotatorio para el
No. de trabajadores que Práctica laboral:
encapsulamiento de fitocompuestos con actividad
intervinieron en la práctica laboral: Área de aplicación: Nombre de la organización: No. total de trabajadores en la Categoría (Sector/Tamaño): empresa: Actividad principal:
Manufactura de productos naturales para la industria cosmética
Localidad: Entidad federativa: Contacto o responsable del equipo: E-mail contacto: Teléfono: Otros teléfonos: E-mail empresarial: Twitterempresarial: Twitter empresarial ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIÓN
Laboratorio Éclat, S.A. de C.V. es una empresa 100% mexicana y certificada en ISO 9001:2008, fundada en abril de 1994, innovadora y emprendedora; desde sus inicios ha desarrollado extractos concentrados con actividad biológica de origen natural. Actualmente se ha desarrollado una amplia gama de productos, alrededor de 350 extractos de origen vegetal y animal en presentación liquida, conteniendo los activos propios que cumplen con las características mencionadas en la actividad biológica. Dentro de los principales productos que ofrece a sus clientes Laboratorio Éclat, se encuentran: extracto de aloe vera, extracto de romero, extracto de alga marina, extracto de hamamelis, extracto de manzana, extracto de manzanilla, extracto de capsicum, extracto de castaña de indias, extracto de centella asiática, extracto de árnica, colágeno y elastina entre otros. Laboratorio Éclat, ha participado en el desarrollo de proyectos de Eco-Eficiencia, donde se busca propiciar el cuidado del medio ambiente, entre los que se menciona la instalación de un calentador de líquido térmico el cual es más eficiente y seguro que una caldera, ya que el entorno laboral tiene un menor grado de riesgo para los trabajadores y la eficiencia energética es mucho mejor y en consecuencia se ahorran combustibles. Así mismo, se han desarrollado proyectos de reciclado de envases lo que ha propiciado un ahorro considerable en la compra de envase nuevo, y una disminución en el manejo de plásticos que al final de su ciclo son residuos no orgánicos que tardan más de 20 años en degradarse. La implementación de una planta purificadora que generó cuatro empleos directos a la comunidad, así como ofrecer agua desmineralizada con las características de calidad requeridas para los productos procesados por Éclat. Considerando que este tipo de proceso en la desmineralización genera agua de desecho que es reutilizada en su totalidad en los servicios sanitarios y de limpieza de toda la planta, por consiguiente no se utiliza agua de red potable para estos servicios en la planta, lo que repr esenta un ahorro considerable en este recurso no renovable y tan indispensable para nuestra subsistencia. Éclat, participó y desarrollo estos proyectos en un curso con uno de nuestros clientes, exponiéndolos a nivel internacional en Vancuver Canadá en el año de 2006, así también, la participación en el concurso de liderazgo ambiental de Coparmex-Semarnat 2010.
La empresa ha obtenido diversos reconocimientos gracias a su espíritu innovador que la caracteriza, entre éstos podemos mencionar los siguientes; finalista en el premio AMEX (american express) 2010 a las empresa innovadoras, Certificación en el año 2011 en el sistema de gestión de la calidad ISO 9001:2008. Participación en el desarrollo de proyectos de innovación tecnológica CONACYT proinnova en el año 2012. En conjunto todo estos factores hacen que Éclat fortalezca sus factores de competitividad entre los que destacan:
– Cumplimiento de Estándares de Calidad Internacional para análisis microbiológico y físico químico (Farmacopea
– Sistema de Aseguramiento de Calidad Certificado ISO 9001:2008
– Desarrollo de productos por perfil de cliente (especificación) muestras valoradas – Capacidad de respuesta inmediata (volumen y tiempo)
– Entrega oportuna y personalizada – Soporte técnico y asesoría – Innovación y constante desarrollo de productos – Alianzas estratégicas entre los mercados internacionales de EUA y Canadá
– Estabilidad de precios – Volúmenes pequeños – Descuentos por volumen grandes
Proyectos de Eco eficiencia – Gestión de Industria limpia (en proceso)
DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA LABORAL
Objetivo: Desarrollar el proceso de secado por aspersión rotatoria con el fin de encapsular y hacer prevalecer los principios activos de los extractos obtenidos totalmente hidrosolubles garantizando las propiedades fitoquímicas de los compuestos extraídos, manteniendo el producto orgánico y por lo tanto que no sea perjudicial al consumidor final, que sea efectivo y a la vez que sea aplicable a la industria cosmética, de alimentos y farmacéutica. Antecedentes: Se detectó que en los últimos años el uso de productos a base de hierbas tradicionales y plantas llamados también productos orgánicos, utilizados en diferentes tipos de productos de la industria cosmética, alimentos y farmacéutica, han traído consigo una mayor demanda en el mercado local y global. La necesidad de ofrecer estos productos al mercado internacional y ampliar el margen de ventas de la empresa dio origen a esta mejora del proceso, ya que un producto concentrado en polvo es más factible de exportar que un producto líquido. Por tal motivo, se Innova en un proceso de secado desarrollando nuevos productos cumpliendo con el objetivo planteado, y que permita al producto ser utilizado en las diferentes industrias como cosmética, de alimentos y en la industria farmacéutica. El planteamiento surgió entre el área de aseguramiento de calidad y el área comercial de la empresa como una necesidad primero de poder realizar la exportación del producto a un costo más bajo y con mayor seguridad y en segundo lugar como una solicitud de nuestros clientes hacia este tipo de productos. El proceso se desarrolló durante el año 2012 realizando una serie de actividades previas que consistieron en:
1. Realizar una investigación de mercado y necesidades de los clientes, para conocer la factibilidad del proyecto. Esta
actividad se realizó mediante un plan de negocios.
2. Cuando se detectó que era una oportunidad de negocio se buscó la forma de realizar el producto, para lo cual se investigó
de manera bibliográfica sobre los diferentes tipos de secado entre los cuales por costos se centró en el secado por aspersión.
3. Al mismo tiempo se realizó la investigación necesaria sobre los diferentes tipos de aditivos encapsulantes, que permitieran
que el producto final mantuviera las características necesarias para su conservación y efectividad de los principios activos.
4. Se eligieron plantas como sábila, grosella de la india, ginseng, castaña de indias y capsicum para realizar las pruebas para
5. Partiendo del proceso actual de extracción se realizaron los extractos concentrados. 6. Cuando se obtuvieron los extractos concentrados se realizó la mezcla de los encapsulantes, donde se realizaron
diferentes pruebas para analizar cuál es la mejor opción.
7. Se realizan pruebas de secado por aspersión tanto de boquilla como rotatoria, estas pruebas fueron realizadas a
diferentes temperaturas para observar las características del producto terminado y verificar que los principios activos no son afectados por la temperatura del proceso.
8. Se realizan análisis de identificación de activos, que consistieron en diversas pruebas químicas y de microscopía
electrónica, a muestras de extracto líquido y muestras de extracto seco.
9. Como resultado de los análisis y pruebas realizadas en el proceso se elige como mejor alternativa el método de secado
por aspersión rotatoria por ser el más eficiente.
10. Finalmente se documenta el proceso de secado por aspersión para aplicarlo a los diversos materiales que solicite el
cliente, se inicia la construcción del equipo con las características que se observaron durante las pruebas realizadas.
Extracto seco visto en microscopio de barrido electrónico Secador por aspersión rotatorio Secador por aspersión boquillas Análisis de identificación de activos biológicos Construcción del secador por aspersión Rotatorio RESULTADOS E IMPACTO
El personal que participó en el proyecto adquirió habilidades en el proceso de secado por aspersión, así como la capacitación teórica del funcionamiento y mantenimiento del equipo. Lo cual se considera como una tecnología nueva diferente a las que ya se tenían.
Así también, se adquirió el conocimiento sobre las técnicas de identificación de activos biológicos en las plantas que fueron objeto de estudio.
Así mismo, a consecuencia del proyecto de innovación se ha participado en seminarios de propiedad intelectual y de comercialización internacional, es decir, a la exportación directa de estos productos. La introducción de este nuevo tipo de producto permite el establecimiento de un nuevo proceso que, genera cambios en el método habitual de trabajo que son traducidos en mejoras que permiten reducir tiempos de proceso y aumentar la productividad además se fortalece el proceso de innovación y desarrollo al documentar todas las actividades derivadas de este proyecto. El resultado de todas estas actividades se ve reflejado en un crecimiento de la economía y el conocimiento científico y tecnológico de los colaboradores para el desempeño de sus actividades diarias, así como el aprendizaje de un trabajo en equipo nos lleva a alcanzar metas; mismos que pueden ser aplicados dentro del ambiente familiar.
El desarrollo de extractos secos con actividad biológica medible y garantizada, genera las bases para contar con la infraestructura y capacidad de producción adecuada para el desarrollo del producto, servicio y asesoría al cliente, así como la calidad del producto final y de forma simultánea generar más ingresos en la región de Hidalgo, donde nuestra planta se encuentra ubicada y se lleva a cabo la parte substancialmente fuerte del desarrollo de nuestros productos que comercializamos. Se podrá ofrecer a nuestros clientes locales extractos secos con las características, calidad y efectividad que ellos requieren a un costo razonable y competitivo. Como consecuencia la efectividad de estos productos, permite a la empresa la posibilidad de ingresar en mercados extranjeros, ofreciendo un producto que realmente cumple con un beneficio hacia el consumidor final. Nos permitirá buscar alcanzar en su caso, sobrepasar el ritmo de crecimiento anual registrado del 12% en este sector lo que se traduce en un aumento considerable de clientes. Contar con personal capacitado en este tipo de proceso, así mismo, se fortalece la vinculación con las instituciones de educación superior para la generación y mejora del conocimiento aplicado. Las perspectivas de ventas para la nueva línea de negocios que se obtendría de este proyecto incidirían favorablemente en el incremento total de ventas de Laboratorio Éclat, que podría llegar desde un 15% en su etapa inicial hasta un 45% adicional en ventas de la empresa.
Genero el conocimiento aplicado respecto al proceso y la obtención de fitocompuestos, mediante el empleo de la tecnología de secado por aspersión rotatorio, además de la aplicación de técnicas específicas de cuantificación de activos, mediante el apoyo de las instituciones vinculadas de las cuales se obtuvieron tesis de licenciatura y maestría respecto a los temas de investigaci ón de los compuestos activos de las plantas en estudio. Comparado con otros procesos de secado, el consumo de energía es menor, el equipo no expulsa gases vapores residuos o cualquier otro tipo de material que contamine el medio ambiente debido a que cuenta con un lavador húmedo que sirve para la limpieza del aire de salida, es decir no es parte del proceso; sin embargo es importante para evitar la contaminación ambiental, disminuirá olores y captará la mayoría de los polvos finos para que no se vayan al ambiente De inicio se han creado 2 empleos indirectos, debido a la construcción de la nueva área de trabajo, así como en el diseño y construcción del equipo secador. La creación de 2 empleos directos, que serán parte del nuevo proceso de trabajo, donde se capacita al personal nuevo y existente con el fin de obtener beneficios que ayuden a nuestro personal a superarse y desarrollarse profesionalmente.
Zest Catering 1 Student Survey May12 Summary of Student Survey May 2012 After a year in service at YIS, Zest Catering lead a short online survey for students currently at the school, this report outlines some of the key results along with suggestions on how Zest can improve their service to accommodate the results found through this survey. The report shows the
PREMIO NACIONAL DE TRABAJO 2013 
La empresa ha obtenido diversos reconocimientos gracias a su espíritu innovador que la caracteriza, entre éstos podemos mencionar los siguientes; finalista en el premio AMEX (american express) 2010 a las empresa innovadoras, Certificación en el año 2011 en el sistema de gestión de la calidad ISO 9001:2008. Participación en el desarrollo de proyectos de innovación tecnológica CONACYT proinnova en el año 2012. En conjunto todo estos factores hacen que Éclat fortalezca sus factores de competitividad entre los que destacan:
– Cumplimiento de Estándares de Calidad Internacional para análisis microbiológico y físico químico (Farmacopea
– Sistema de Aseguramiento de Calidad Certificado ISO 9001:2008
– Desarrollo de productos por perfil de cliente (especificación) muestras valoradas – Capacidad de respuesta inmediata (volumen y tiempo)
– Entrega oportuna y personalizada – Soporte técnico y asesoría – Innovación y constante desarrollo de productos – Alianzas estratégicas entre los mercados internacionales de EUA y Canadá
– Estabilidad de precios – Volúmenes pequeños – Descuentos por volumen grandes
Proyectos de Eco eficiencia – Gestión de Industria limpia (en proceso)
DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA LABORAL 
Extracto seco visto en microscopio de 
El desarrollo de extractos secos con actividad biológica medible y garantizada, genera las bases para contar con la infraestructura y capacidad de producción adecuada para el desarrollo del producto, servicio y asesoría al cliente, así como la calidad del producto final y de forma simultánea generar más ingresos en la región de Hidalgo, donde nuestra planta se encuentra ubicada y se lleva a cabo la parte substancialmente fuerte del desarrollo de nuestros productos que comercializamos. Se podrá ofrecer a nuestros clientes locales extractos secos con las características, calidad y efectividad que ellos requieren a un costo razonable y competitivo. Como consecuencia la efectividad de estos productos, permite a la empresa la posibilidad de ingresar en mercados extranjeros, ofreciendo un producto que realmente cumple con un beneficio hacia el consumidor final. Nos permitirá buscar alcanzar en su caso, sobrepasar el ritmo de crecimiento anual registrado del 12% en este sector lo que se traduce en un aumento considerable de clientes.
Contar con personal capacitado en este tipo de proceso, así mismo, se fortalece la vinculación con las instituciones de educación superior para la generación y mejora del conocimiento aplicado.
Las perspectivas de ventas para la nueva línea de negocios que se obtendría de este proyecto incidirían favorablemente en el incremento total de ventas de Laboratorio Éclat, que podría llegar desde un 15% en su etapa inicial hasta un 45% adicional en ventas de la empresa.
Genero el conocimiento aplicado respecto al proceso y la obtención de fitocompuestos, mediante el empleo de la tecnología de secado por aspersión rotatorio, además de la aplicación de técnicas específicas de cuantificación de activos, mediante el apoyo de las instituciones vinculadas de las cuales se obtuvieron tesis de licenciatura y maestría respecto a los temas de investigaci ón de los compuestos activos de las plantas en estudio. Comparado con otros procesos de secado, el consumo de energía es menor, el equipo no expulsa gases vapores residuos o cualquier otro tipo de material que contamine el medio ambiente debido a que cuenta con un lavador húmedo que sirve para la limpieza del aire de salida, es decir no es parte del proceso; sin embargo es importante para evitar la contaminación ambiental, disminuirá olores y captará la mayoría de los polvos finos para que no se vayan al ambiente De inicio se han creado 2 empleos indirectos, debido a la construcción de la nueva área de trabajo, así como en el diseño y construcción del equipo secador. La creación de 2 empleos directos, que serán parte del nuevo proceso de trabajo, donde se capacita al personal nuevo y existente con el fin de obtener beneficios que ayuden a nuestro personal a superarse y desarrollarse profesionalmente.